تشخيص عسل طبيعي از تقلبي

براي تشخيص عسل طبيعي از تقلبي، روش‌هاي متعددي وجود دارد كه با استفاده از آن‌ها مي‌توانيد هنگام خريد عسل، احتمال تقلبي بودن محصول را كاهش دهيد و انتخاب بهتري داشته باشيد. اين روش‌ها بيشتر تجربي و خانگي هستند و هر كدام مزايا و محدوديت‌هايي دارند، اما تركيب آن‌ها مي‌تواند به شما كمك كند تا عسل اصل را از نمونه‌هاي ناخالص و تقلبي تشخيص دهيد.

1. تست حلاليت عسل در آب سرديكي از ساده‌ترين و رايج‌ترين روش‌ها، ريختن يك قاشق عسل در ليوان آب سرد است. اگر عسل طبيعي باشد، به صورت رشته‌اي پيوسته و متراكم به ته ليوان مي‌رود و به سرعت در آب حل نمي‌شود. اين خاصيت به دليل چگالي و ويسكوزيته بالاي عسل طبيعي است. اما عسل تقلبي يا ناخالص در آب به سرعت حل مي‌شود و حالت رشته‌اي ندارد. البته اين روش براي عسل‌هاي تقلبي پيشرفته كه افزودني‌هاي مشابه عسل طبيعي دارند، هميشه قابل اعتماد نيست.
2. تست كبريتروش ديگر استفاده از كبريت است. مقداري عسل را به سر كبريت بماليد و پس از چند دقيقه آن را پاك كنيد. سپس كبريت را روشن كنيد. اگر كبريت روشن شود، نشان‌دهنده اين است كه عسل رطوبت كمي دارد و طبيعي است. اما اگر كبريت روشن نشود، احتمالاً عسل رطوبت بالايي دارد كه نشانه تقلب يا ناخالصي است. البته اين روش نيز كامل نيست، زيرا برخي عسل‌هاي طبيعي مثل عسل مركبات رطوبت بالايي دارند و ممكن است كبريت را خيس كنند.
3. تست جذب عسل روي دستمال كاغذيمقداري عسل را روي دستمال كاغذي بريزيد. اگر عسل جذب دستمال شود و لكه‌اي ايجاد كند، احتمالاً تقلبي است. عسل طبيعي به دليل چسبندگي بالا جذب نمي‌شود و روي سطح دستمال باقي مي‌ماند. با اين حال، برخي عسل‌هاي طبيعي رقيق‌تر هم ممكن است كمي جذب شوند، پس اين روش نيز بايد همراه با ساير روش‌ها استفاده شود.
4. مشاهده ناخالصي‌هاعسل طبيعي معمولاً داراي ذرات ريز موم، گرده گل يا حتي گاهي بقاياي بدن زنبور است كه نشان‌دهنده طبيعي بودن آن است. اگر عسل كاملاً شفاف و بدون هيچ ذره‌اي باشد، احتمالاً فيلتر شده يا تقلبي است. البته برخي توليدكنندگان عسل طبيعي را كاملاً فيلتر مي‌كنند، پس نبود ناخالصي به تنهايي دليل بر تقلب نيست. https://2ly.link/282mQ
5. تست كف كردن با سركهچند قطره سركه را با مقداري عسل مخلوط كنيد. اگر محلول شروع به كف كردن و سفت شدن كند، عسل احتمالاً تقلبي است. اين روش به دليل وجود مواد قليايي در عسل تقلبي كارايي دارد، اما در عسل‌هاي تقلبي جديد كه اين مواد كمتر استفاده مي‌شود، ممكن است نتيجه ندهد.
6. تست جريان عسل روي سوزن يا نخيك سوزن يا نخ را به عسل آغشته كنيد و آن را بالا بياوريد. عسل طبيعي به آرامي و به صورت يكنواخت از سوزن جاري مي‌شود و چسبندگي بالايي دارد. اما عسل تقلبي معمولاً رقيق‌تر است و سريع‌تر ريزش مي‌كند.
7. تست با زرده تخم‌مرغيكي از روش‌هاي جالب، مخلوط كردن عسل با زرده تخم‌مرغ است. اگر زرده تخم‌مرغ پس از مخلوط شدن با عسل تغيير حالت داده و مانند زرده پخته شود، عسل طبيعي است. در غير اين صورت، احتمال تقلبي بودن آن وجود دارد.
8. تست روي نان تستعسل را روي نان تست بماليد. اگر نان پس از چند دقيقه سفت شود، عسل طبيعي است. اما اگر نان حالت نمدار و خيس پيدا كند، عسل تقلبي يا داراي رطوبت زياد است.
9. خريد از فروشنده معتبرمطمئن‌ترين راه براي داشتن عسل طبيعي، خريد از فروشگاه‌ها و زنبورداران معتبر و شناخته شده است. فروشگاه‌هايي كه عسل را با برگه آزمايش كيفيت و تضمين اصالت عرضه مي‌كنند، انتخاب بهتري هستند.

در نهايت بايد توجه داشت كه هيچ روش خانگي به تنهايي نمي‌تواند صددرصد تضمين كند عسل طبيعي است يا نه، اما تركيب چند روش بالا مي‌تواند احتمال خريد عسل تقلبي را به حداقل برساند. همچنين آزمايش‌هاي تخصصي در آزمايشگاه‌هاي معتبر بهترين راه براي اطمينان از اصالت و كيفيت عسل هستند، اما براي مصرف روزمره، روش‌هاي خانگي و تجربي فوق كاربردي و مفيد خواهند بود. با رعايت اين نكات مي‌توانيد از خريد عسل اصل و با كيفيت از فروشگاه‌هاي اينترنتي مانند عسل ياس اطمينان حاصل كنيد و از خواص بي‌نظير عسل طبيعي بهره‌مند شويد.